菜场的野鱼真是野的吗图

市渔业局：市场中销售的鱼基本是水域饲养鱼

长江九江段增殖放流四大家鱼。（记者 李涛渊 摄）

九江是鱼米之乡，鱼席至今闻名，也使得本地人口味更刁，喜食野鱼。于是，消费者常从鱼贩嘴里听到信誓旦旦的保证：绝对是野生鱼。殊不知，那所谓的野鱼大都是人工养殖的。

野鱼名声鹊起

黄土岭菜场每天早晨热闹非凡。从北门口进去，经过水果、杂货店就是鱼摊，两列排开共5家鱼贩。这里的鱼贩常会告诉市民：今天的黄丫头是野生的。或者，白鲫、青鱼是野生的。同时，他们也老实承认，胖头鱼、草鱼、黄鳝、鲢子是家养的。经鱼贩这样一说，路过的市民往往会停下脚步，听着鱼贩唠叨野鱼的特点，将信将疑地买下一些。

三里街菜场也常有鱼贩销售野鱼。3月27日，记者经过三里街菜场鱼摊，6名鱼贩同时向记者推荐野生黄丫头，还捞出鱼告诉记者如何辨别。

事实上，在城区的其他菜场，鱼贩们也爱夸自己的鱼是野生的。

对此，居住在华宝花园的李小姐说，野鱼生活的水域干净，肉质鲜美，家人都比较喜欢吃。不过，如今市场中很难买到野鱼。但只要鱼贩说有野鱼，她还是会买些。

野鱼实为养殖鱼

在九江市渔业局，水技站高级工程师刘金炉说，目前，市场中销售的鱼基本都是水域饲养鱼，如，鲫鱼、黄丫头等。

由于市场中，鱼贩提到的所谓野生鱼主要是鲫鱼和黄丫头。所以，记者专门向刘金炉请教了这几种鱼的养殖情况，以及是否有野生类存在。

据刘金炉介绍，九江目前90%以上的地域都在养殖彭泽鲫，这是培育上市已经20余年的九江特有地方品种，也在全国30个省、市、自治区养殖。鱼市中的鲫鱼以彭泽鲫居多。国内的鲫鱼还有如湖南的湘云鲫、江苏黑鲫鱼等，都是国内培育了的品种，实现了大规模养殖。此外，市场中也有从日本引进的白鲫，同样是人工养殖。

黄丫头少刺，味道鲜美，适合老年人和孩子食用。3年前，国内已成功实现了人工养殖。在九江鱼市出现的黄丫头品种是黄颡鱼，形体小、肚黄、背青草色。此鱼全国各大水系都有，人工养殖的也主要是这种。另外，还有在长江内的黄丫头，不过市场中根本就没有。

刘金炉说，这两类鱼食用人群大，价格高。虽然野外生存的也有，但个体比人工饲养的要小，形成不了规模，因此经济效益差，鱼贩卖的还是人工养殖的多。

野鱼辨认方法有误

为了让消费者放心，鱼贩常常会教一些识别的方法，不过大部分是模糊的，容易产生误导。

采访中，鱼贩常说野生黄丫头肚皮扁平，肚油少；野生鲫鱼呈纺锤形，颜色浅白。出自赛城湖、赤湖的鱼就是野鱼。这些说法令人将信将疑。那么，野生鲫鱼和黄丫头究竟是什么样子？

刘金炉说，野生鲫鱼一般体色发黄，个体偏小，重约一二两；人工养殖的则个体大，一般重六七两。野生黄丫头背部呈青草色，有斑纹，肚皮草黄色，个体也比较小；人工养殖的重量一般在二三两，全身通黄。

刘金炉还说，九江的9大湖泊都已是人工养殖水域，八里湖、赛城湖、赤湖等水域多年前就是人工养殖鱼水域，经常有人承包水面，往里投放鱼苗。因此，这些水域出来的鱼也都属于养殖鱼。当然，养殖鱼有可能与湖内原有的野鱼杂交形成新的鱼种，但也算不上野鱼。

记者 张新红

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