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菜场的野鱼真是野的吗图

发布时间:2020-03-02 12:54:52 阅读: 来源:鲜枣厂家

市渔业局:市场中销售的鱼基本是水域饲养鱼

长江九江段增殖放流四大家鱼。(记者 李涛渊 摄)

九江是鱼米之乡,鱼席至今闻名,也使得本地人口味更刁,喜食野鱼。于是,消费者常从鱼贩嘴里听到信誓旦旦的保证:绝对是野生鱼。殊不知,那所谓的野鱼大都是人工养殖的。

野鱼名声鹊起

黄土岭菜场每天早晨热闹非凡。从北门口进去,经过水果、杂货店就是鱼摊,两列排开共5家鱼贩。这里的鱼贩常会告诉市民:今天的黄丫头是野生的。或者,白鲫、青鱼是野生的。同时,他们也老实承认,胖头鱼、草鱼、黄鳝、鲢子是家养的。经鱼贩这样一说,路过的市民往往会停下脚步,听着鱼贩唠叨野鱼的特点,将信将疑地买下一些。

三里街菜场也常有鱼贩销售野鱼。3月27日,记者经过三里街菜场鱼摊,6名鱼贩同时向记者推荐野生黄丫头,还捞出鱼告诉记者如何辨别。

事实上,在城区的其他菜场,鱼贩们也爱夸自己的鱼是野生的。

对此,居住在华宝花园的李小姐说,野鱼生活的水域干净,肉质鲜美,家人都比较喜欢吃。不过,如今市场中很难买到野鱼。但只要鱼贩说有野鱼,她还是会买些。

野鱼实为养殖鱼

在九江市渔业局,水技站高级工程师刘金炉说,目前,市场中销售的鱼基本都是水域饲养鱼,如,鲫鱼、黄丫头等。

由于市场中,鱼贩提到的所谓野生鱼主要是鲫鱼和黄丫头。所以,记者专门向刘金炉请教了这几种鱼的养殖情况,以及是否有野生类存在。

据刘金炉介绍,九江目前90%以上的地域都在养殖彭泽鲫,这是培育上市已经20余年的九江特有地方品种,也在全国30个省、市、自治区养殖。鱼市中的鲫鱼以彭泽鲫居多。国内的鲫鱼还有如湖南的湘云鲫、江苏黑鲫鱼等,都是国内培育了的品种,实现了大规模养殖。此外,市场中也有从日本引进的白鲫,同样是人工养殖。

黄丫头少刺,味道鲜美,适合老年人和孩子食用。3年前,国内已成功实现了人工养殖。在九江鱼市出现的黄丫头品种是黄颡鱼,形体小、肚黄、背青草色。此鱼全国各大水系都有,人工养殖的也主要是这种。另外,还有在长江内的黄丫头,不过市场中根本就没有。

刘金炉说,这两类鱼食用人群大,价格高。虽然野外生存的也有,但个体比人工饲养的要小,形成不了规模,因此经济效益差,鱼贩卖的还是人工养殖的多。

野鱼辨认方法有误

为了让消费者放心,鱼贩常常会教一些识别的方法,不过大部分是模糊的,容易产生误导。

采访中,鱼贩常说野生黄丫头肚皮扁平,肚油少;野生鲫鱼呈纺锤形,颜色浅白。出自赛城湖、赤湖的鱼就是野鱼。这些说法令人将信将疑。那么,野生鲫鱼和黄丫头究竟是什么样子?

刘金炉说,野生鲫鱼一般体色发黄,个体偏小,重约一二两;人工养殖的则个体大,一般重六七两。野生黄丫头背部呈青草色,有斑纹,肚皮草黄色,个体也比较小;人工养殖的重量一般在二三两,全身通黄。

刘金炉还说,九江的9大湖泊都已是人工养殖水域,八里湖、赛城湖、赤湖等水域多年前就是人工养殖鱼水域,经常有人承包水面,往里投放鱼苗。因此,这些水域出来的鱼也都属于养殖鱼。当然,养殖鱼有可能与湖内原有的野鱼杂交形成新的鱼种,但也算不上野鱼。

记者 张新红

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