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蚕豆(broad bean)《资讯》

发布时间:2020-08-20 16:55:38 阅读: 来源:鲜枣厂家

蚕豆(broad   bean)

蚕豆(broad bean)

豆科巢菜属中的一个栽培种,学名Vicia faba L.,一年生或越年生草本植物。

蚕豆是巢菜属中唯一没有卷须的种。染色体形态较大DNA的含量亦多。染色体数目一般为2n=12。

根据蚕豆复叶上小叶的对数分成二个亚种:凡2-2.5对小叶的为印度蚕豆亚种Paucijuga,具有3-4对小叶的为蚕豆亚种Eu-faba。又根据种子大小分为三个变种,即大粒变种major Harz.,中粒变种equina Pers.,小粒变种minor Beck.,中国通行的分类标准:百粒重在120g以上为大粒变种;70-120g为中粒变种;70g以下为小粒变种。

根据用途分为食用、菜用、饲用及绿肥用四种;根据播种期和冬春性分为春蚕豆和冬蚕豆;以种皮色分为青皮豆、白皮豆和红皮豆等。

主要分布在温带和亚热带地区。1986年统计,有50多个国家栽培蚕豆,收获总面积为318.2万公顷,总产量为429.1万吨。蚕豆生产亚洲为最多,面积和总产量均占世界的55%左右。中国的栽培面积和产量居世界首位,栽培的主要是冬蚕豆,以四川、云南、湖北、湖南、安徽、江苏及浙江省为多;一般每公顷为1500-3000kg。

蚕豆主根较粗并有多数侧根,形成庞大的圆锥根系。根瘤大,固氮力强,茎属草质茎,高30-180cm,茎基部1-3节能产生一、二级分枝,一般冬蚕豆分枝多,春蚕豆分枝少。后期分枝常不结荚。偶数羽状复叶,由2-8片小叶组成,小叶椭圆形或长椭圆形,全缘、无毛、正面深绿,背面略带灰白色。花紫、白色。雄蕊10枚,雌蕊细长,稍向上弯曲,子房呈扁长形。每日上午8-9时开花,晚上闭合,能延续2-4天,为常异花授粉作物,异交率因品种、气候、蜂源而变化,一般为5-50%,平均约35%。果实属荚果类,荚果扁长形,略弯,长5-20。每荚有种子1-8粒,大多数为2-3粒。种子呈扁平椭圆至近圆形,基部有黑色或灰白色种脐。粒色有浅绿、深绿、乳白、浅黄、褐、红、紫色等。种子内有子叶两片,肥大、富含养分,占种子重量的90%以上。

蚕豆性喜冷凉而湿润的气候,对温度反应敏感,种子发芽最低温度为4℃,适宜温度为10-16℃。幼苗不耐严寒,-4℃时即受冻害。生长最适温度为18-27℃,不耐高温,对土壤以耕作层深厚,富含有机质,排水良好,保水保肥力强的粘质土为宜。pH值以6.5-8.0为宜。有充足的光照是蚕豆增产的重要因素。

中国蚕豆品种已搜集种质资源2500多份,有的蛋白质含量达30%以上。各地的品种有:慈溪大白蚕豆,由浙江地方良种提纯,启豆1号由江苏良种“荚荚四”采用系统育种育成。青海3号,是有性杂交育成的春蚕豆,临夏204由甘肃地方品种通过系统选育而成。保山透心绿为云南省保山地区的一个优良品种,是中国稀有的地方良种。

秋季水稻收割前15-20天,将蚕豆种在稻行之间;蚕豆收获前,在行间套种棉花或玉米。冬蚕豆一般在9-10月间,春蚕豆在3-4月播种为宜。一般每公顷12-30万株。播种方法有条播方法有条播、撒播和穴播,每穴2-3粒。

主要病害:在茎叶上的有锈病Uromyces viciaefabac、赤斑病Botrytis fabae、轮纹病Cercospora fabae、褐斑病Ascochyta fabae、核盘菌茎腐病Sclerotinia trifoliorum、丝核菌茎腐病Rhizoctonia solani以及茎基腐病和萎蔫病Fusarium spp.等均造成根茎腐烂,病毒病有花叶、条斑、黄化和环斑病毒等,主要由蚜虫传播。害虫主要有蚜虫Acyrthosiphun pisum为害嫩叶、花、荚,蚕豆象Bruchus rufimarus为害种子。

蚕豆干种子约含蛋白质25%,脂肪0.5-1.7%,纤维6.0-7.0%,碳水化合物47-60%,灰分2.5-3.0%。

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