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冷鲜鸡市场销售连日井喷供不应求冷鲜鸡-【新闻】

发布时间:2021-05-28 09:18:17 阅读: 来源:鲜枣厂家

冷鲜鸡市场销售连日“井喷”供不应求_冷鲜鸡

Foodjx导读:市启动的冷鲜鸡试点销售连日来呈现 井喷 。 禽流感后,2个多月没有吃到美味的鲜鸡了,听说这里有经过统一检疫、屠宰加工和冷鲜保存的冷鲜鸡,今天特地一早来排队。 业内人士表示,禽流感以来压抑的需求导致短期旺销,随着冷鲜鸡市场的培育成熟,在增加销售网点的同时,关键还要源头产能供应跟上。 据《劳动报》报道,虽然产量已比禽流感前翻番,但冷鲜鸡市场仍供不应求。昨日,记者走访了解到,本市启动的冷鲜鸡试点销售连日来呈现 井喷 ,徐汇区一家菜市场单日最高销量达400只,不少市民跨区前来采购。 冷鲜鸡不是冻鸡 在沪上首批试点销售的徐汇区康兴菜市场,记者昨日看到,原来二楼校秤点已改为特设的冷鲜鸡专柜,专柜前围满了前来选购冷鲜鸡的市民。 禽流感后,2个多月没有吃到美味的鲜鸡了,听说这里有经过统一检疫、屠宰加工和冷鲜保存的冷鲜鸡,今天特地一早来排队。 家住浦东的曹阿姨告诉记者,相比活鸡,冷鲜鸡的价格也不贵,按品种不同、每斤在10-15元左右。 记者看到,目前康兴菜市场推出的冷鲜鸡产品,主要有三黄童子鸡、浦东三黄鸡、草老母鸡和草鸡等品种,价格分别在10元/斤、12.5元/斤和15.5元/斤。 这些冷鲜鸡来自相关部门指定的屠宰点圣华副食品有限公司。 康兴菜市场相关负责人表示,从上周末开始,平均每天至少可以销售200-300只,最多一天卖掉了400只。 冷鲜鸡为何口感更好,它与一般的冻鸡有何区别?据上海家禽行业协会秘书长陈家栋介绍,冷鲜鸡是对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体进行冰水冷鲜、风冷,使鸡胴体温度在1小时内降为0至4℃,然后进行保险处理和包装,并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0至4℃范围内。相比冻鸡,冷鲜鸡口感更佳,相比活鸡,冷鲜鸡抑制微生物的情况更好。 产能与需求间存在缺口 记者了解到,除了菜场,光明集团旗下都市菜园、爱森优选等也加入了此次冷鲜鸡的销售试点。都市菜园 冷鲜鸡 项目负责人李迅告诉记者,冷鲜鸡销售连日 井喷 有两大原因,一来,禽流感以来压抑的需求导致近期的旺销,此外,目前全市销售试点网点仅30多家,导致一些网点供不应求。 作为此次沪上指定的冷鲜鸡生产企业,圣华副食品有限公司销售副总经理姚轶轶告诉记者,在禽流感前,公司每天向市场供应1.5万只冷鲜鸡,而近期供应量翻番,已增加到3万只。 但从近期市场销售情况来看,这一产量与需求之间仍有缺口。 据业内人士介绍,虽然沪上市场也有来自外省市的冷鲜鸡,但由于保质期短、运输储藏要求严格,冷鲜鸡主要还是由本市生产企业供应。 随着冷鲜鸡市场的培育成熟,在增加销售网点的同时,关键还要源头产能供应跟上。 另据了解,昨日市政府法制办公室就《上海市活禽交易管理办法(草案)》公开征求社会意见。陈家栋表示,未来冷鲜鸡市场的走向,还取决于市民消费习惯的变化,活禽交易的恢复可能对冷鲜鸡产业发展有所抑制。

(来源:中国食品机械设备网)

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