尖椒肉丝，简单美味的家常菜

尖椒肉丝，简单美味的家常菜

梅菜扣肉

【准备材料】五花肉、梅干菜、油、盐、酱、冰糖碎、腐乳汁

【具体做法】如下

1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。

2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。

3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。

4.把炸好的五花肉切成大长片。

5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。

6.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。

7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。

8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。

关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

葱拌豆腐

做法

1.新鲜豆腐一块，切成小方块

2.葱一根，切成小块备用

3.加入糖盐生抽和芝麻花生等，并拌匀

尖椒肉丝

【准备材料】红尖椒、尖椒、猪肉、生姜、蒜、大葱、植物油、食盐、生粉、香油、生抽、豆瓣酱

【具体做法】如下

1.准备好原材料

2.瘦肉切成丝

3.肉丝里加入适量豆瓣酱、香油、生粉抓匀

4.尖椒切成丝

5.大葱、生姜、大蒜瓣切成末

6.锅里放入适量油，烧到五成热，炒好肉丝出锅待用

7.锅里留底油烧到八成热，倒入尖椒翻炒，加入适量盐炒入味

8.加入炒好的肉丝、葱、姜、蒜末，翻炒均匀

9.加入少许生抽翻炒均匀

10.出锅了

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