6道家常菜，营养美味超下饭

6道家常菜，营养美味超下饭

香菇焖花肉是一道非常受欢迎的鲁式菜肴。具有味道香浓、口感柔嫩、色泽红润、下酒下饭的特点。

香菇烧花肉

用料

主料五花肉300克香菇400克

辅料六月鲜红烧酱油1勺葱白1段姜1小块桂皮1小段八角2个冰糖5颗油1勺盐2小勺黄酒1小勺

做法

1.带皮五花肉洗净切小块；香料备好

2.香菇洗净切厚片

3.热锅热油，放入五花肉中火煸炒出油脂

4.放入香料和冰糖，倒入黄酒，大火炒香

5.倒入六月鲜红烧酱油，翻炒均匀

6.加入适量开水，盖上锅盖，转小火烧25分钟左右，注意观察不要烧干，如果水过少，可以中途添加适量开水，注意是开水，不要加冷水

7.加入香菇，搅拌均匀，再次盖上锅盖小火烧10－15分钟

8.调入盐，大火收汁即可，汤汁多少自己说了算

凉拌魔芋丝，一道最适合夏天食用的清爽小菜，做法简单，味道鲜美，口感脆嫩。

凉拌魔芋丝

食材：

魔芋丝2盒、黄瓜1根、黑木耳适量、香菜1颗、大蒜1瓣、小米椒2个、盐少许、生抽2勺、醋1勺、香油1匙、鸡精适量、白糖少许。

做法：

第一步，把黑木耳提前泡发，然后清洗干净切丝备用，黄瓜洗干净切丝放盘中备用，香菜切末，大蒜切末、小米椒切段备用。

第二步，锅中烧开水，放入黑木耳焯水，焯水煮熟后捞出，过一下凉水，再捞出备用。

第三步，锅中重新烧开水，放入魔芋丝焯水，加一勺盐，焯水煮5分钟，然后捞出，过凉水，捞出备用。

第四步，准备一盒盘子，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、黑木耳和魔芋丝。

第五步，准备一个小碗，加蒜末、盐、生抽、醋、香油、鸡精和白糖搅拌均匀。最后淋在魔芋丝上，再放点香菜末和小米椒点缀一下，吃的时候拌匀就可以了。

海蜇头具有清热解毒、消痰行食而不伤正气。对支气管炎、哮喘、胃溃疡等均有帮助。从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

海蜇头炖五花肉

做法：

1、将海蜇头500克用水泡至变淡。

2、将五花肉100克切成片。

3、将小油菜150克焯水后放入容器内垫底。

4、净锅上火，下入色拉油50克，入五花肉片炒至打卷，放入葱丝、姜丝、干椒丝各10克爆香，加入老汤500克，放入海蜇头，出勺倒入装有小油菜的容器内，用香菜3克点缀即可。

鱼片炒菜芯

做法：

1、生鱼鱼柳肉洗干净切片后用调味料腌制15分钟待用；菜芯摘洗干净，用清水焯烫转色起锅用冷水冲凉（保持青绿色泽）沥干水份待用。

2、起锅落少许油将菜芯落锅落盐翻炒均匀即熄火装碟。

3、把炒好的菜芯铺垫装碟上。

4、再起油锅落入姜片、蒜头炒香后倒入腌好的鱼片炒均匀在锅边灒少许料酒提香去腥后落入预先用生粉加清水调好的薄芡汁轻轻炒拌。

5、见鱼肉转白色芡汁收浓稠加入香葱和芫荽菜炒均匀熄火。

6、把炒好的鱼片装上菜芯面上即可。

油豆腐炒豆芽是一道由黄豆芽、油豆腐、植物油、盐等做成的美食。

油豆腐炒豆芽

材料：

黄豆芽，油豆腐，植物油、盐、生抽适量

步骤：

1、黄豆芽摘去根须，清水浸泡15分钟后冲洗干净；

2、油豆腐对半切开；

3、热锅后倒入植物油烧热，下黄豆芽大火翻炒；

4、下油豆腐翻炒几下；

5、加盐和生抽调味，再继续炒1分钟即可。

酸辣土豆丝，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，不仅价格便宜而且酸辣可口的味道是大家喜爱的。

酸辣土豆丝

食材

土豆两个、红辣椒23个、葱姜蒜适量、干辣椒34个、盐小半勺、白醋一小勺

做法

1、土豆去皮切丝、辣椒切圈、葱姜蒜切末备用

2、锅中倒油，油热加入葱姜蒜和干辣椒炒香

3、放入土豆丝，翻炒变软后加入红辣椒和盐

4、最后加入白醋翻炒两下就可以出锅了。

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