机械网--果品储运的问题及发展策略

1、我国果品贮运中存在的主要问题 1.1果品贮运范围有限，设施落后，利用率低目前果品蕴藏量相对较小，蕴藏量只占总产量的10%⑴5%，全国已有各种类型的冷库3万余座，机械制冷占蕴藏果品的1／3左右，总容量达600余万吨，气调训蕴藏仅200余万吨，由于技术和效益等方面的缘由，气调库的利用率不高；虽然我国蕴藏设施和范围发展很快，但还是远远落后于果品产量的提高，不能满足经济发展和人民生活的日益增长需求，由于大部分果品仍集中上市，不能拉开上市销售时间；大部分果品还不能使用冷源车运输，实现冷源车运输的只占果品蕴藏量的10%左右，因此不能实现正常的冷链运输和蕴藏。果品的采后损失平均在30%左右，有的高达50%。 1.2果品采收标准不统1，商品化处理不完善在实践中果品的蕴藏标准不明确，或并实行不严格，掌握标准不1致的现象常常出现，造成蕴藏果品的质量不高，蕴藏期缩短。我国贮运企业对果品的贮前商品化处理重视不够，大部分果品是以原始状态上市，不分等级，没有包装，更没有预冷等采后贮前处理措施，再加上蕴藏运输设施性能不完善，不能实现系统冷链流通等缘由，果品在贮运进程中常常会造成不应有的损失，浪费大量的人力、物力和财力；难以满足人民对消费果品花色品种多样性、新鲜干净、营养好等方面的消费需要，而且还会造成我国蕴藏果品在国际市场上缺少竞争力，不能实现果品的真正价值。 1.3贮运保鲜技术研究起步较晚违章住房建筑可以强拆吗，技术气力相对较弱我国果品贮运技术的研究与我国果品种植的品种、范围和市场需求相比棚户区改造房和商品房的区别，差距还很大，与国际相比我们的研究还不深入，有很多领域还有待加强，由于管理和经费等方面缘由，使研究工作与市场脱节，缺少连续性和系统性，对果品的采后生理规律不能深入系统研究，也限制了新技术的开发和利用。 1.4科研推行体制有待完善，技术推行气力薄弱果品的蕴藏保鲜技术实用性和时效性很强，新技术新工艺不断出现，需要不断的深入探索，这就要求及时将科研成果转化为生产力，同时通过完善的推行体系将生产实践中的信息反馈回来，指导科研工作的深化。 2、我国果品贮运业的发展策略2.1加大果品采后贮运的投资，增加贮运设施，完善冷链系统随着经济的发展人们对果品的消费需求会不断提高，要使果品作为高质量的商品进入国际市场，就必须将采后商品化处理技术和管理工作的现代化摆在首位，这不但是提高级次和升值的捷径，也是国家实现现代化的标志之1；不断深入研究果品的采后商品化处理技术和配套设施，使果品数量多质量好，在国内外市场上就具有更高的竞争力。 2.2加强和重视果品采后贮运技术的研究工作随着果树新品种的不断出现和社会对果品花色品种多、上市时间长、质量营养好的需求的提高，就更需要加强果品蕴藏新技术、新工艺的研究开发工作，只有捉住影响果品质和蕴藏期限的关键技术问题进行深入细致的研究，探索果品采后成熟衰老的机制，才能为果品蕴藏技术的深入研究打下基础。 2.3做好采后贮运技术的科技推行工作，使科技成果及时转化为生产力要在加大科研工作的同时，1定要做好蕴藏技术的推行工作，建立稳定的推行体系和渠道，使科研与市场紧密结合起来，只有市场能得到急需的技术，科研能得到市场需求的信息，才能力科研工作的进1步深化提供动力，使科学研究更具有针对性。2.4重视果品采后的商品化处理工作果品的采后商品化处理工作1直是我国果品贮运加工的薄弱环节，这不但影响产品的增值和市场竞争力，也影响果品的蕴藏加工品质，制约着蕴藏加工业的发展。果品的商品化处理要根据果品的本身特点和上市要求，有针对性的选择采取商品化处理程序，提高果品的蕴藏和上市质量，到达最好的经济和社会效益。 2.5密切采前采后的联系，实现蕴藏果品的专业化栽培果品的蕴藏与加工品质除与果品的商品化处理直接相干外，也与采前栽培措施密不可分。 蕴藏品种、施肥、水分供应、病虫害的防治和采收时间和方法等都会影响果品的蕴藏时间和质量。因此要加强蕴藏果品采前采后的研究工作，探讨采后果品蕴藏品质和时间与采前栽培措施的关系，为蕴藏果品的栽培提供成套综合管理技术。 2.6加强采后蕴藏领域的国际协作和交换，引进国外先进的果品蕴藏保鲜的先进技术、人才和设施。由于国外果品蕴藏保鲜研究起步早，1些果品蕴藏设施和技术已10分成熟，为了加快我国果品蕴藏事业的发展，尽快缩短我国与发达国家的差距，需要密切国内外的技术交换和协作，在重点领域进行联合协同攻关，为我国果品蕴藏保鲜事业的迅速发展提供实用、高效、经济的技术。